来源：九游娱乐体育官网入口 发布时间：2025-11-21 15:01:00
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11月18日，成武县九女集镇酱菜文明工业园内，8000余口腌制大缸在楸树下规整摆放，构成一幅共同的工业景色。
作为成武酱菜第十四代传承人，刘经春已在酱香中滋润了三十多个春秋。现在，他带领尹延阔、宋宪超等年青学徒，据守这项始于清乾隆年间的传统技艺。
“成武酱大头是国家地理标志维护产品，也是省级非物质文明遗产，制造的过程没有捷径可走。32道工序一道不能省，三年时刻一天不能少。”在“林下地缸发酵示范园”内，刘经春一边巡缸，一边向学徒尹延阔教授腌制技巧。“从四年制酱、三年酵坯、两年酱制到一年伏晒，每道工序都必须严厉遵从古法，手工完结。”
“这是我最年青的学徒，本年刚25岁。”刘经春拍着尹延阔的膀子介绍。这位本来学计算机的年青人，抛弃城市作业回到家园，悉心学习这门老手工。“刚开始学的时分，光是翻缸打耙就练了三个月。师傅说，这既是练手工，也是磨心性。”尹延阔回想道。
近年来，成武酱菜工业迎来新发展。在据守传统工艺的一起，企业活跃地推动产品立异，开宣布小袋包装、一次一袋的新一代酱大头产品。园区经过“公司+基地+农户”形式，引导扶持农户规模化栽培芥菜等质料，栽培培育面积达5000余亩，带动农户年均增收超越5万元。
“曾经种庄稼看天吃饭，现在种芥菜有保底收买，收入安稳多了。”正在园区交售蔬菜的农户李守仓说。现在，成武酱菜已衍生出腊八蒜、香菇酱等十余个种类，年产值达4500万元，产品销往全国20多个省市。
据成武小酱园食物有限公司负责人宋爽介绍，园区活跃地推动酱菜工业与文明旅行交融，建设了集出产、体会、参观于一体的酱菜文明工业园。园内的酱菜文明博物馆、体会馆开发了研学课程、非遗工坊体会等活动，年招待游客超越5万人次。“咱们活跃拓宽酱菜主题文旅，让游客不仅能了解制造流程与工艺，还能品尝到正宗的成武酱菜。”
现在，成武酱大头工业已成为九女集镇村庄复兴的重要支柱。渐渐的变多的农人借此走上致富路，渐渐的变多的游客慕名而来体会酱菜文明的共同魅力。这坛“慢工出细活”的非遗甘旨，正以匠心为基、立异为翼，在村庄复兴的道路上，酝酿出益发浑厚的美好味道。
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