来源：九游娱乐体育官网入口 发布时间：2025-11-28 16:26:15
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开胃下饭的酱或许咸菜，几乎是家家必备，每顿饭都离不了。和大家伙儿一同来共享5种酱菜的做法，学会后在家做，现吃现做，口感更好。要害要比买的廉价实惠太多。
这样做好的牛肉酱，大粒大粒的牛肉裹在里边，再夹杂着酥香的花生和白芝麻，口感丰厚，酱香浓郁，一次吃半瓶必定不是问题。
食材：牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、黄豆酱100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻适量、姜适量。
过程：把花生米放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至花生米老练酥脆，也能够直接炒熟。烤好的花生去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。把牛肉切成大块，凉水下锅，再放入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。焯好水的牛肉切成丁，姜切末备用。
锅中倒入食用油烧热，把牛肉粒放入锅中煸炒均匀，再把姜末放入锅中煸炒出香味。把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。把豆豉放入锅中煸炒均匀。把甜面酱、黄豆酱放入锅中煸炒均匀。往锅里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。小火不断的翻炒，直至酱色越来越浓，水份逐步耗干，锅里明油渗出，关火，把花生碎和熟白芝麻倒入锅中。翻炒均匀，酱就做好了。
辣椒酱，每家的做法都不太相同。和大家伙儿一同来共享一个懒人做法，不必不油，不必腌很长时刻，做好的辣椒酱，红艳诱人，吃起来辣而不燥，不油不腻，特别香。
食材：红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。
过程：在西红柿外表划个“十”字花刀，然后放到开水锅中烫30秒。接下来捞出，放入凉水中。放凉后，去皮，剁碎。辣椒的蒂和籽去掉，放到切菜器里绞碎，相同，苹果、洋葱、蒜顺次绞碎。开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱到锅中，接着不断的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大约需求十分钟左右。把蒜、洋葱碎放入锅中，再次加热2-3分钟即可关火，酱就做好了。
在家做酱黄瓜，一次不必腌太多也不必腌太久，现吃现做就挺好。腌好的黄瓜脆嫩有余，酱香十足，特别开胃下饭。
过程：黄瓜清选洁净切成粗条。蒜切片、红辣椒切段。往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。黄瓜腌好后，倒掉腌出来的水。取一只空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，均匀拌和。然后把黄瓜和料汁一同倒入保鲜盒中，盖好盖子，放到冰箱腌一晚就能够了。
香菇牛肉酱，夹杂着牛肉粒和香菇粒，酱味浓郁，夹在馒头里或许拌米饭、拌面条吃都特别香。
食材：牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
过程：提早把干香菇泡发，整理洗刷洁净，干香菇必定要多清洗几遍，然后切成丁。牛肉切成粒、姜切末备用。把黄酱和甜面酱放入一个大碗中，倒入100毫升左右的清水拌和匀。锅中倒入一些食用油，油热后把牛肉粒放入锅中滑炒至变色。把姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇粒放入锅中煸炒匀。最终，把酱汁倒入锅中翻炒匀，小火煸炒至酱越来越浓，色彩越来越重，有明油渗出时即可关火。酱就做好了。
冬吃萝卜夏吃姜，花几块钱买一根白萝卜腌一些小菜，清新开胃，配粥配主食都特别好吃，做法还很简略。
过程：把白萝卜洗净，切成薄片放入盆中，撒一勺盐拌匀，腌制30分钟。腌好后，萝卜中会有许多水，用手把水分挤干。再放入一勺白糖拌匀，腌制30分钟，腌好后相同把水份挤干。两次腌好后，放入半碗生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少量红辣椒段、少量蒜片、半碗凉白开拌匀，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏腌一晚就能够了。
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