来源：九游娱乐体育官网入口 发布时间：2025-12-01 17:06:16
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扬州三和四美酱菜有限公司（以下简称 “三和四美”）与江苏恒顺醋业股份有限公司（以下简称 “恒顺”），以时光为酿、以匠心为魂，让百年技艺在新时代焕发出蓬勃生机，也让”江苏精品“这块“金字招牌”更加熠熠生辉。
自1840年“恒顺”品牌创立以来，一代代恒顺人坚守传统、精益求精，将镇江香醋的酿造技艺不断发扬光大。其独创的“食醋固态分层发酵技艺”，被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。恒顺食醋产品先后5次获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖，是欧盟地理标志互认互保产品，并于2014年获市长质量奖，2015年获省长质量奖。
作为承载扬州千年酱菜文化的 “中华老字号”，三和四美由1796年创立的“三和”酱坊与1871年诞生的“四美”酱坊合并而来。2009年，三和四美酱菜制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录，并凭借百年传承的工艺与严苛的品质管控成功上榜首批 “江苏精品”，不仅实现了非遗技艺与现代品质标准的深层次地融合，更让这份跨越两个世纪的“扬州滋味” 香飘四方、历久弥新。
“质量是江苏精品的生命线”，这一理念在恒顺与三和四美的发展历史中贯穿始终。“江苏精品”认证以“国内领先、国际一流”为核心要求，建立了涵盖72个团体标准的评价体系，重点考核产品质量标准的先进性与独特性。作为中国食醋行业领军企业，恒顺在发展过程中直面传统酿造行业生产标准化欠缺、溯源体系不完善、质量管控碎片化等难题，以落实食品安全主体责任为核心，打造了覆盖“从一粒米到一瓶醋”全流程的质量管理体系，实现传统工艺与现代质量管理的深层次地融合，并借助智能化、数字化手段精准管控，构建起全链条、可视化、可追溯的食品安全防护网。
三和四美对于品质同样有着极致追求。在原料端，乳黄瓜需选芒种至小暑间采收的鲜品，每斤26-30条且清晨带露采摘；宝塔菜专取形如螺丝的甘露子；萝卜头则严控为每斤26个以上的小圆白品种。生产环节中，从制曲、双腌、初酱到复酱的七道古法工序一丝不苟，非遗传承人徐筛华带领团队坚守“盐比精准、翻缸定时”的匠人准则，配合ISO9001与HACCP双体系管控，最终成就酱菜“鲜、甜、脆、嫩” 的标志性风味。
荣膺“江苏精品”认证，既是对两家老字号品质的权威认可，更是推动传统产业升级的新起点。“这罐酱菜里装着的不仅是滋味，更是代代相传的匠心。” 三和四美公司质管部经理王栋介绍，厂区内数稀甜酱发酵车间见证着传统工艺的延续，而切制、灌装车间的标准化操作则展现着现代管控的严谨。
恒顺醋业的创新之路同样步履坚实。以食品安全主体责任为核心、全流程管理为特色、智能化赋能为支撑的先进质量管理模式，为中国传统食品公司可以提供了可复制的质量升级路径。随着入选国家级“卓越级智能工厂”，恒顺也将继续以“笨功夫”守护非遗工艺精髓，以“新智慧”驱动智能制造变革，树立中国传统食品产业转变发展方式与经济转型的标杆。扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲
截至发稿，比特币跌4.99%报8.58万美元，以太坊跌5.41%报2829美元，XRP、狗狗币跌超7%。
日本前参议院议员系数庆子认为，高市言论不仅破坏地区和平，更可能给日本带来没办法承受的风险。在我们看来，她已经不具备首相的资格了，这种发言的后果就是这么严重，那样的言论是绝对不该说出口的。
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11月30日，河北省交通运输厅官网发布《关于南运河特大桥“4·23”桥梁支架垮塌事故参建单位安全管理明显问题挂牌督办整改情况的公示》。
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